haberler

Farklı çeşit ve bölgelere ait buğday tanelerinin nem içeriği ve fiziksel özellikleri farklı olduğundan bazıları kuru ve sert, bazıları ise ıslak ve yumuşaktır.Temizleme sonrasında buğday tanelerinin de nem ayarı yapılmalı, yani nem oranı yüksek olan buğday taneleri kurutulmalı, nem oranı düşük olan buğday tanelerine ise uygun şekilde su ilave edilerek daha uygun nem içeriği elde edilmelidir. iyi bir öğütme özelliğine sahip olmak için.Nem koşullandırma oda sıcaklığında yapılabilir.
Buğdayın nemlendirilmesi teknolojisi çeşidine ve sertliğine göre değişmektedir.Oda sıcaklığında düzenlenen nemlendirme süresi genellikle 12~30 saattir ve optimum nem içeriği %15~17'dir.Sert buğdayın ıslanma süresi ve su içeriği genel olarak yumuşak buğdaya göre daha yüksektir.Buğday temizleme sürecinde, çeşitli gıdaların yapımına yönelik kalite gereksinimlerini karşılamak amacıyla, farklı köken ve çeşitlerden gelen buğdaylar genellikle buğday ağırlık dengeleyici aracılığıyla orantılı olarak işlenir.
Nemlendirmeden sonra (buğdayı su ekledikten sonra belirli bir süre siloya koyun), buğday kabuğu ve endospermi kolayca ayrılabilir ve endosperm gevrek ve öğütülmesi kolaydır;Kepeğin artan sertliği nedeniyle kırılmayı önleyebilir ve unun kalitesini etkileyebilir, böylece iyi ve istikrarlı bir süreç ve bitmiş ürünün kaliteli nem içeriği için koşullar sağlanır.Isıtma regülasyonu, buğdaya su katan, onu ısıtan ve daha sonra belirli bir süre nemlendiren su ısıl işlem ekipmanlarını ifade eder.Bu sadece öğütmeyi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme performansını da artırır.